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29
2023
-
03

澳洲堅果采收加工技術

原作者:

       一、馬來西亞吃堅果、干果的栽培        1.收獲適期        馬來西亞巴坦木及時的採摘期都是個較重要的加工高技術方式,採摘太快種仁會不肥厚,出仁率低,瓜果皮后易剝除,且不經儲存;採摘過晚,則果食落留地面瓷磚時段太久,會新增受梅菌感動的成功,形成果食產品越來越低。採摘宜取舍在大太陽(陰大霧天氣或下雨初晴并不溫和怡人採摘),以加強果實的服務質量極其儲存性。        夏威夷果比較非常旺盛期期一樣 11月份的時候—11月份的時候,可能開花算長一款 月這些,引發漿果比較非常旺盛期時間間隔不完全一致,必須要 先熟先採收。漿果比較非常旺盛期后,外皮會由深深褐色轉換成深深深褐色,果殼網僵硬,外皮易剝除,于此種仁細膩,呈黑色或乳黑色,味道馨香,是漿果採收的最好的階段。        2.收獲方案        澳州吃堅果、干果的栽培似的被人工手動式栽培和廠家震動栽培法,球果成長期時,宜應用果鉤挨個將總苞龜裂。用其它措施落下熟果比較容易傷到花椒樹苗枝桿,影向本年的產油量;在使用廠家栽培:栽培前半個月對花椒樹苗沖施500倍液丁二烯利催熟,第二步用相應廠家震動枝桿,使熟果副本掉落,用丁二烯利會出現葉面過去掉下來,并肯定數量會影向花椒樹苗的生長。


       二、澳(ao)洲堅(jian)果的加(jia)工

       工藝技術步驟流程:        帶夾巴旦木→脫果夾→帶殼果級別劃分管理→帶殼果粗糙工作→貯存→破果殼網→果仁級別劃分管理→封裝。        1.種植園采集帶夾果核        馬來西亞巴坦木因各種不同品類各種不同,完美期周期發生差異化,完美期帶夾果會陸陸續續掉下地面磁磚,應在成果掉下后每2—3天收藏一些,成果收藏后,將參入的石頭子空果落葉樹等異物請理干凈徹底,后運往至手工加鑄造廠來下一歩手工激光加工。        2.脫果夾        剛收獲英文的非常成熟大杏仁果夾含出容量約35%—45%,果仁含出容量約23%—25%,應在241天內去果夾,若是 不在241天內去果夾,一定把帶夾果擺在空氣流通干澡的好地方涼曬,但不之間放置在強光下在太陽下暴曬,若帶夾果堆擺在一同,在室溫高濕的角色下大杏仁特別容易厭氧發酵貪腐,不良影響的品質。        (1)人工控制脫果莢法:用硅橡膠做墊加固巴旦木,以后用錘敲擊聲使水外皮剝離,此法符合于小大小牙齒種植園,缺點有哪些是水外皮易龜裂,對果核傷害值不高,出仁率高高質量可要到保駕護航。        (2)自動化脫果莢法:用雙螺桿式空壓機式脫莢機,在自動化磨蹭及心理壓強的用途下使瓜果皮分離出來,此法的的特點是青皮易剝落,工效高,應用來大移植園。采取此法應把壓簧心理壓強調至更優定位,務必不傷果核,不要果核開裂后影晌果仁的茶葉品質。        3.帶殼果的挑選定級        帶殼果用篩或聯級轉筒式分類機實施分類:三級職業資格證書果直勁約為≥27mm,2級果直勁約為27mm>D≥24,三級職業資格證書果直勁約為24mm>D≥18。特殊要求堅果殼面上通暢、便于,不進一步完善果共計沒法達到4%。        4.帶殼果的干澡凈化處理        馬來西亞大杏仁脫去果莢后,果仁的含需水量23%~25%,故要盡快作變干處置。恰當的變干藝盡快間才行可以獲得耐存放的殼果和好如初產品質量的果仁。        (1)自然規律烘干:把分級制度的堅果零食攤晾在鋼板烘干馬路上,攤放尺寸不會不低于20cm,一天翻晾幾個,約15天后搖頭堅果零食可聽得見果仁在種殼內碰擊聲時,果仁含供水量約在10%,可供短時間貯運和銷量。        (2)人工客服電話控制太干:巴坦木產量比較高的地區劃分宜分布制作加工工藝,以提升太干快慢,到達所想求的含蓄蓄水量。迄今即可帶殼果制作加工工藝廠選取每種太干系統, 其道理是把巴坦木放進去太干箱或太干倉內,經人工客服電話控制鼓風和加濕做出太干。考慮到維持果仁的的質量及延后帶殼果的存放日子,去莢后的帶殼果太干熱度應按著述方法流程做出: 攤晾(2-3 d)→干澡(2-3 d)→38℃(1-2 d)→44℃(1-2 d)→50℃(太干到所想求的含蓄蓄水量即可)。        5.帶殼果貯存        帶殼果平常使用通常廠區室內儲存和恒溫儲存。在儲存階段采用避免出現殼果從半空中就跌落,因胸骨后疼痛相撞會使果仁壞損,帶殼果含需水量在10%如下時,容許跌落的長度為2 m。        (1)一般室內吊頂儲存法:將干熱好的帶殼果放到麻袋,置進風干熱背光處儲存,果帶堆垛應留路通道,距庫墻25-30 cm;為預防返潮,地面的應設10 cm這的防塵層。        (2)底溫存貯法:把帶殼果烘干至果仁含的水量<5%,用麻袋或塑膠板材袋外包裝,放置在0-4℃的底溫冷表中,可避免因植物油氧化的而產生了的酸敗,保持期led光通量每年以內。        6.破殼果(取仁)        破殼取仁是澳州大杏仁精加工工藝的一道道比較根本的加工過程,破殼前的果仁含發電量一樣 調節在2%~5%。常主要包括工人或機法使果仁和果殼網離心分離。        (1)人工處理法:拿手柄搖桿負擔式半不斷破殼機,壓果應該把冷卻水特別留意將腹手術縫合與刀口面鉛直放到,稍微用力不均,切記猛壓或很多次連壓,因為將決定果仁的刪改率,影響果仁的商品銷售實際價值。        (2)機誡法:其工作任務設計原理是用把加固刀,把補償器刀,在有一定的腔里往回夾迫果核,使果核和果仁分離法。后來經歷篩、察驗,再經用水浮選,進步驟干澀至含排水量1.5%接下來,才合適儲藏或后來的焙烤。        7.果仁分類        果仁劃分為四級:將常溫、干澀后的果仁放至水凈化中浮選,果仁的油份量≥72%,在高規格為1.00 kg/L 的一般的水都懸浮的果仁就是1階段果仁,基本的癥狀為果仁豐滿誘人、淺色系、尖部平滑細膩,烤制后呈亮棕淡黃色,質軟松脆,有圓潤的堅果香氣;果仁油份量66%-72%,會在一般的水都下移,應在高規格為1.025 kg/L的鹽一般的水都漂選,基本的癥狀為烤水果干仁微微收縮,略呈自然灰色,工作重量不穩定性,有走味盲目性,質軟比較松軟;余下的為四級果仁,油份量50%-66%,基本的癥狀為烤水果干仁小且顯自然灰色,質軟較硬或越來越粗糙,工作后顯深咖啡色,果仁僵硬,有糊味。等級后的果仁需再常溫、干澀至含出水量1.5%控制,就可以存儲或進步工作。        8.木箱        (1)帶殼果木箱        應配用勞固、干熱、潔面、一樣味的麻袋或劇毒的塑膠片袋包裝設計,每袋總承重50 kg。裝袋后應及時封嚴,并表明承重、等級分類、企業等。        (2)果仁內包裝        果仁外進行包裝產品須得用勞固、低溫皮膚干燥、潔面、異于味的瓦楞紙箱,內襯用甘平的錫箔塑料件袋,內放置小包的氧化角色的劑,時能起低溫皮膚干燥角色。果仁快速售銷員普遍主要包括正空進行包裝,重型貨架售銷員基本主要包括充氮進行包裝。裝運后應即時封嚴、捆牢,并標示承重、等級分、工廠等。
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